ဘိဖ္အလာမိုးဒ္ (ဂ်ာမန္စာ)

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
အမဲေပါင္သား (သို႔မဟုတ္) မိုးခိုသား - ၅၀ က်ပ္သား
ဝက္ေပါင္သား - ၂၅ က်ပ္သား
ဆား - အနည္းငယ္
ဟင္းခတ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - အနည္းငယ္
ႏြားႏို႔စစ္စစ္ - ၁၅ က်ပ္သား
Garlic Sauoe - အနည္းငယ္
မုန္လာဥနီ - ၂ လံုး
တ႐ုတ္နံနံ - ၂ ပင္
ဆီ(သို႔မဟုတ္) မာဂ်ရင္းေထာပတ္ - ၁၀ က်ပ္သား
ဒိန္ခ်ဥ္ - ၁၀ က်ပ္သား
ဂ်ဳံမႈန္႔ - အနည္းငယ္
Cooking Sauce - ဇြန္းႀကီး ၂ ဇြန္း
Tomatoes Sauce - ၃ ေအာင္စ
ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
အမဲေပါင္သားႏွင့္ ဝက္ေပါင္သားတို႔ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ အသားကိုယူၿပီး သံခၽြန္ျဖင့္ အေပါက္ထိုးေဖာက္ပါ။ ၎အေပါက္ထဲကို ဝက္သားအရွည္လိုက္ျဖတ္ၿပီး ထိုးထည့္ပါ။ အားလံုးၿပီးပါက Garlic Sauce ႏွင့္ လူးထားပါ။ ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔နယ္ၿပီးမွ လူးထားပါ။ ၁၅ မိ္နစ္ထားပါ။ အထက္ပါ ျပဳျပင္ထားေသာ အသားတို႔ကို (႐ို႕စ္) Roast ျပဳလုပ္ပါ။
အသားက်က္လွ်င္ ဆယ္ယူ၍ ပါးပါးအလႊာ ကေလးမ်ားလွီးျဖတ္ထားပါ။ Roast အရည္ကို စစ္ယူထားပါ။ ပါးပါးမလႊာဘဲ အတံုးလိုက္ျပဳလုပ္လဲ ရပါတယ္။ ျပဳလုပ္မည့္ ဒယ္အိုးတြင္ ဆီအနည္းငယ္ထည့္၍ ၾကက္သြန္နီဆီသတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ Tomaoes Sauce, Cooking Sauce ဆားဟင္းခတ္မႈန္႔၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ျဖင့္ စစ္ထားေသာ Roast အရည္တို႔ကို ထည့္ၿပီး အႏွစ္ျပဳလုပ္ပါ။
အႏွစ္ရပါက အထက္ပါ Roast ျပဳလုပ္ထားေသာ အသားလႊာမ်ားကို ထည့္၍ ႏွပ္ပါ။ အသားမလႊာလဲပဲ အတံုးလိုက္ျပဳတ္ၿပီး ထည့္လို႔ရပါတယ္။ အသားက်က္လွ်င္ စားမည့္ ပန္းကန္ပံုစံက်စြာထည့္၍ အသားေပၚအႏွစ္ကို ေလာင္းပါ။
အသားေဘးမွာ အာလူး သို႔မဟုတ္ ပူဒီနာအေပၚမွာ ၾကက္သြန္နီအကြင္းလိုက္တင္ၿပီး အႏွစ္ကို ေလာင္းခ်၍ ေပါင္မုန္႔၊ ပ်ားရည္အရက္၊ ဝိုင္အရက္တို႔ႏွင့္ စားေသာက္ႏိုင္ပါသည္။ ေဆာ့စ္ကိုလဲ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္။ အမဲႏွင့္ ဝက္သည္ ခရင္မ္ႏွင့္ ထိလိုက္တာနဲ႔ ႏူးညံ့စြာ စားလို႔ရပါသည္။
Ref : The Flower News