ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ႀကီးႀကီး - ၅၀ က်ပ္သား
မုန္လာဥနီ - တစ္ဥ
(မီးျခစ္ဆံအရြယ္ အေျမာင္းရွည္ရွည္ ေလးမ်ား လွီးထားပါ)
မုန္လာဥျဖဴ - ႏွစ္ဥ
(တစ္စင္တီမီတာအထူရွိ အဝိုင္းေလးမ်ား သို႔မဟုတ္ ႏွစ္သက္ရာပံုစံလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ခုႏွစ္ပင္
(လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔စီ ျဖတ္ထားပါ)
ပဲငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
ယိုးဒယား ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
စားပြဲတင္ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၄ ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီ ႏုပ္ႏုပ္စင္း - တစ္ဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုပ္ႏုပ္စင္း - အႁမႊာေသး ငါးႁမႊာ
င႐ုတ္သီးေျခာက္ အပုေတာင့္ - ငါးက်ပ္သား
သၾကား၊ ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစီ
ျပဳလုပ္ပံု အဆင့္ဆင့္
၁။ ပထမဦးစြာ မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ကို တစ္ရြက္ျခင္းခြာ၍ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ေရေဆးၿပီးေသာ မုန္ညင္းရြက္မ်ားကို ေရစစ္၍ ဆားၾကမ္းျဖင့္ တစ္ရြက္ျခင္း ပြတ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္အုိးႀကီးႀကီးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဖံုးအုပ္ၿပီး ၆ နာရီၾကာခန္႔ သိပ္ထားပါ။
၂။ မုန္ညင္းသိပ္ထားတုန္းမွာ င႐ုတ္သီးေျခာက္မ်ားကို ကတ္ေၾကးျဖင့္ ခပ္ထူထူညႇပ္၍ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ။ င႐ုတ္သီးမ်ား ေပ်ာ့၍ပြလာလွ်င္ သစ္သီးေဖ်ာ္စက္ထဲထည့္ကာ ေရထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ႏွင့္အတူ ေရာ၍ႀကိတ္ပါ။ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ ေကာင္းေကာင္းကို ရပါမည္။
၃။ မုန္ညင္းသိပ္ထားခ်ိန္ ေျခာက္နာရီျပည့္လွ်င္ အရြက္တြင္ပြတ္ထားေသာ ဆားမ်ား စင္သြားေအာင္ ေရေဆးပါ။ ေရႏွစ္ေခါက္ခန္႔ေဆးၿပီးေနာက္ ေရစင္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ညႇပ္ပစ္ပါ။
၄။ေနာက္ဆံုးအဆင့္အေနႏွင့္ မုန္ညင္းျဖဴရြက္၊ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ႏွင့္ က်န္ေသာပါဝင္ပစၥည္း အဆာပလာ အကုန္လံုးကို ဇလံုႀကီးႀကီးတစ္လံုးထဲထည့္၍ ပလတ္စတစ္လက္အိတ္စြပ္ကာ လက္ႏွစ္ဖက္ျဖင့္ အားရပါးရနယ္ပါ။ အေပါ့အငန္ျမည္း၍ ခ်ိန္္ဆထည့္ပါ။ နယ္ၿပီးသား ကင္မ္ခ်ီမ်ားကို ပလတ္စတစ္ဘူးမ်ားျဖင့္ သိပ္ထည့္ကာ ေလလံုေအာင္ဖံုး၍ အခန္း အပူခ်ိန္တြင္ တစ္ရက္ထားၿပီးေနာက္ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ေလးရက္ခန္႔ထားၿပီးပါက အခ်ဥ္ေပါက္လာၿပီး အသင့္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။
မွတ္ခ်က္။ ။ စစိမ္တဲ့ရက္မွ ငါးရက္ျပည့္ၿပီးေနာက္ပိုင္းတြင္ ကင္မ္ခ်ီဟာ တစ္ေန႔ ထက္တစ္ေန႔ ပိုပိုခ်ဥ္လာတဲ့အတြက္ တစ္ပတ္အတြင္း ကုန္ေအာင္စားပါမွ အေကာင္းဆံုး အရသာကို ရရွိႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ကင္မ္ခ်ီကို မုန္ညင္းျဖဴ တစ္မ်ဳိးတည္း ႏွစ္သက္ပါက မုန္လာဥနီနဲ႔ မုန္လာဥျဖဴတို႔ကို မထည့္ဘဲ ခ်န္ထားခဲ့ႏိုင္ပါတယ္။
Ref : Good Health
မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ႀကီးႀကီး - ၅၀ က်ပ္သား
မုန္လာဥနီ - တစ္ဥ
(မီးျခစ္ဆံအရြယ္ အေျမာင္းရွည္ရွည္ ေလးမ်ား လွီးထားပါ)
မုန္လာဥျဖဴ - ႏွစ္ဥ
(တစ္စင္တီမီတာအထူရွိ အဝိုင္းေလးမ်ား သို႔မဟုတ္ ႏွစ္သက္ရာပံုစံလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ခုႏွစ္ပင္
(လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔စီ ျဖတ္ထားပါ)
ပဲငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
ယိုးဒယား ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
စားပြဲတင္ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၄ ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီ ႏုပ္ႏုပ္စင္း - တစ္ဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုပ္ႏုပ္စင္း - အႁမႊာေသး ငါးႁမႊာ
င႐ုတ္သီးေျခာက္ အပုေတာင့္ - ငါးက်ပ္သား
သၾကား၊ ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစီ
ျပဳလုပ္ပံု အဆင့္ဆင့္
၁။ ပထမဦးစြာ မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ကို တစ္ရြက္ျခင္းခြာ၍ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ေရေဆးၿပီးေသာ မုန္ညင္းရြက္မ်ားကို ေရစစ္၍ ဆားၾကမ္းျဖင့္ တစ္ရြက္ျခင္း ပြတ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္အုိးႀကီးႀကီးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဖံုးအုပ္ၿပီး ၆ နာရီၾကာခန္႔ သိပ္ထားပါ။
၂။ မုန္ညင္းသိပ္ထားတုန္းမွာ င႐ုတ္သီးေျခာက္မ်ားကို ကတ္ေၾကးျဖင့္ ခပ္ထူထူညႇပ္၍ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ။ င႐ုတ္သီးမ်ား ေပ်ာ့၍ပြလာလွ်င္ သစ္သီးေဖ်ာ္စက္ထဲထည့္ကာ ေရထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ႏွင့္အတူ ေရာ၍ႀကိတ္ပါ။ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ ေကာင္းေကာင္းကို ရပါမည္။
၃။ မုန္ညင္းသိပ္ထားခ်ိန္ ေျခာက္နာရီျပည့္လွ်င္ အရြက္တြင္ပြတ္ထားေသာ ဆားမ်ား စင္သြားေအာင္ ေရေဆးပါ။ ေရႏွစ္ေခါက္ခန္႔ေဆးၿပီးေနာက္ ေရစင္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ညႇပ္ပစ္ပါ။
၄။ေနာက္ဆံုးအဆင့္အေနႏွင့္ မုန္ညင္းျဖဴရြက္၊ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ႏွင့္ က်န္ေသာပါဝင္ပစၥည္း အဆာပလာ အကုန္လံုးကို ဇလံုႀကီးႀကီးတစ္လံုးထဲထည့္၍ ပလတ္စတစ္လက္အိတ္စြပ္ကာ လက္ႏွစ္ဖက္ျဖင့္ အားရပါးရနယ္ပါ။ အေပါ့အငန္ျမည္း၍ ခ်ိန္္ဆထည့္ပါ။ နယ္ၿပီးသား ကင္မ္ခ်ီမ်ားကို ပလတ္စတစ္ဘူးမ်ားျဖင့္ သိပ္ထည့္ကာ ေလလံုေအာင္ဖံုး၍ အခန္း အပူခ်ိန္တြင္ တစ္ရက္ထားၿပီးေနာက္ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ေလးရက္ခန္႔ထားၿပီးပါက အခ်ဥ္ေပါက္လာၿပီး အသင့္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။
မွတ္ခ်က္။ ။ စစိမ္တဲ့ရက္မွ ငါးရက္ျပည့္ၿပီးေနာက္ပိုင္းတြင္ ကင္မ္ခ်ီဟာ တစ္ေန႔ ထက္တစ္ေန႔ ပိုပိုခ်ဥ္လာတဲ့အတြက္ တစ္ပတ္အတြင္း ကုန္ေအာင္စားပါမွ အေကာင္းဆံုး အရသာကို ရရွိႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ကင္မ္ခ်ီကို မုန္ညင္းျဖဴ တစ္မ်ဳိးတည္း ႏွစ္သက္ပါက မုန္လာဥနီနဲ႔ မုန္လာဥျဖဴတို႔ကို မထည့္ဘဲ ခ်န္ထားခဲ့ႏိုင္ပါတယ္။
Ref : Good Health
0 comments:
Post a Comment