မေလးစတိုင္ ပုစြန္ေၾကာ္

ပါဝင္သည့္ပစၥည္းမ်ား
ဂဏန္း - ၁ ကီလုိဂရမ္
ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ ဇြန္း
ေထာပတ္ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီဥေသး - ၄ ေလး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄ မႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
ပဲငပိ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ပုစြန္ေျခာက္ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
င႐ုတ္ေကာင္းအမည္းမႈန္႔ (Ground Black Pepper) - စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဟင္းခတ္ရြက္ - ၁၀ ရြက္
င႐ုတ္သီးေတာင့္ - ၅-၁၀ ေတာင့္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
ေရ - ၁၂၅ ml
ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
သၾကား - စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ခ႐ုဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ခ်က္ျပဳတ္နည္းအဆင့္ဆင့္
ဂဏန္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး၊ ႏွစ္ျခမ္းျခမ္းလိုက္ပါ။ အထဲမွ အညစ္အေၾကးမ်ားကို ဖယ္ရွားၿပီး လက္မမ်ားကို ညႇပ္ျဖင့္ခြဲပါ။ သို႔မွသာ ဟင္းအႏွစ္မ်ား အထဲသို႔ဝင္ၿပီး ပိုမို အရသာ ရွိပါမည္။
ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ အပူေပးပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ ဂဏန္းထည့္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ (သို႔မဟုတ္) ဂဏန္းမ်ား တစ္ဝက္ခန္႔ က်က္လာသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆီမွ ဆယ္ၿပီး သပ္သပ္ဖယ္ထားပါ။
ထုိ႔ေနာက္ ဆီပူအိုးထဲသို႔ ေထာပတ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲငပိ၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ဟင္းခတ္ရြက္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးတို႔ကို ထည့္၍ အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။ ေျခာက္လာလွ်င္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ေၾကာ္ပါ။
ၿပီးလွ်င္ ဂဏန္းကိုထည့္၍ အျခားက်န္ရွိေသာ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ သၾကားႏွင့္ ခ႐ုဆီ တို႔ကိုထည့္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ မီးအေနေတာ္ျဖင့္ ထပ္ေၾကာ္ပါ။ အႏွစ္ေျခာက္လာလွ်င္ ေရနည္းနည္းထည့္ခ်က္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ နံနံပင္ျဖဴးကာ ထမင္းပူပူျဖင့္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
Ref : Myin Kwin